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腊肠外面的肠衣是什么做的?到底能不能吃?看完你就明白了

2019-04-22

  在我国有很多传统的特色小吃儿,腊肠就是其中的一种,腊肠最初在广东,香港,澳门以及南方的一些其他地区都比较的流行,但是现在,可以说在全国各地都都比较流行腊肠,特别是在冬天的时候,有很多家里都会准备上一些腊肠腊肠主要是以肉为原料,然后把它搅碎成丁之后再加入各种调料,然后再灌入肠衣中发酵晒干而制成的。制作好以后的腊肠,可以保存很久,而且非常的鲜香。在做腊肠的时候,一般都是在初冬的时候就开始做了,然后等到寒冬腊月的时候腊肠就做好了,做好后的腊肠,不管怎么吃都是非常美味的。
  在南方基本上每年过年都会吃腊肠,而且腊肠一般都是家里老一辈人做的,在初冬的时候,家家户户的长辈们就开始置办做腊肠的食材,而且老一辈们自己做出来的腊肠,不仅味道非常的鲜美,而且也不用担心食材安全的问题。而且现在很多超市都有现成的腊肠卖,所以有一些觉得做腊肠太麻烦的人,都会去买这种现成的腊肠,而这种腊肠到外面也都有一层肠衣,那么这层肠衣到底是什么做的?到底能不能吃呢?
  其实不管是自己家里做的腊肠,还是在外面买的腊肠,腊肠的表面都会有一层透明的长衣,而这层肠衣就是为了固定住腊肠里边的肉,一般人们在吃的时候都不会特意的去下,都是连着腊肠一起吃的,并且这层肠衣吃起来还非常的有嚼劲。那么对于腊肠外面的这层肠衣到底是什么做的呢?以前听过一些传言说这层肠衣是用橡胶做的,那么这是真的吗?
  其实对于腊肠外面的这层肠衣,如果认为是橡胶做的,那么就太不靠谱了。对于腊肠外面的这层肠衣,一般分为天然肠衣和人造肠衣。而天然肠衣一般都是用猪的大小肠或者是羊肠来做成的。而对于人造肠衣一般是人工合成的胶原蛋白做成的肠衣,对于这两种肠衣都是可以放心使用的,没有任何危害的。而且一般如果是自己家做腊肠的话,用的都是猪场来做的肠衣这种天然的肠衣,不仅成本非常的低,而且也非常的健康安全,吃起来口感也会更好一些。但是对于在外面买的腊肠,一般都是用的人造肠衣,因为这样对于大量生产是很有帮助的,所以不管是自己家做的腊肠,还是在外面买的腊肠,这层肠衣都是不用刻意去去掉的,都是可以使用的,而且腊肠外面的肠衣嚼起来也非常的有嚼劲,非常的好吃。
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